0至3歲營養副食品全書:聰明媽媽健康煮,150道原味副食品、30道美味點心輕鬆上手

닥터맘 이유식:똑똑한 엄마의 선택

 

0至3歲營養副食品全書:聰明媽媽健康煮,150道原味副食品、30道美味點心輕鬆上手
 
 

內容簡介

  第一次當媽媽,製作副食品立即上手,
  原味、天然、健康,讓寶寶愛上吃飯。

  韓國副食品人氣品牌ALVINS,貼心整理發育成長階段所需:
  每日餵食次數(母乳及配方奶粉搭配副食品次數)
  份量
  副食品型態(顆粒狀、泥狀)
  營養建議食材(當季、當令:穀類、蔬菜、水果、肉、魚、奶蛋、麵類)
  食材選擇、處理及保存

  ※特別提供:針對過敏、感冒、腹瀉、便秘時因應對策料理

  動手做,最原味、最天然、最健康的副食品愛心餐
  200個以上食材挑選、處理小撇步,副食品只要保有原味就能香甜好入口,透過天然食材啟發孩子的視、味、嗅、觸覺。

  150道美味料理
  30道可口甜點
  媽媽輕鬆準備副食品,寶寶愛上吃飯。

本書特色

  配合成長階段的食譜,0~3歲的孩子可以找到適合的料理

  食物狀態配合成長階段

  方便訓練寶寶自己進食 液體、泥狀、軟固體、小塊狀,針對0至36個月孩子設計,考量牙齒、動作發育,方便訓練孩子自己動手吃。

  食材搭配均衡美味
  配合寶寶成長所需營養 以天然食材為基礎,並依每個階段孩子所需的營養成分設計,讓孩子從小就品嚐食物的原味,啟發味覺及嗅覺。

  烹調方式步驟式圖解就不會作菜也能輕鬆上手 各式食材怎麼挑、怎麼選、怎麼製作、搭配、怎麼保存,詳細的解說,第一次下廚就能作出好吃的料理。

  天然美味基底湯+天然調味粉,吃出健康美味 4種美味基底湯+4種天然調味粉+多種去除蔬菜澀味、肉類腥味的撇步,寶寶也能吃出健康及美味,不偏食。

  主食+配菜+美味小點
  滿足寶寶吃零食的欲望 貼心設計小點心單元,方便自製健康美味的餅乾、蛋糕、優格、布丁等零食,過敏的寶寶也可以安心吃。

  異國風味料理,挑嘴的孩子滿意 小披薩、魚丸、燉飯、河粉、夀司、小飯糰、義大利麵、煎餅、可樂餅、小丸子、麵疙瘩,一口輕食方便讓寶寶用手抓來吃。

  【食材挑選TIPS】
  蘑菇表面呈米白、菇傘圓厚的越新鮮。
  菠菜越鮮綠、根部色澤越紅的越好吃。
  拍打南瓜時,空心的聲音表示甜度愈高。
  牛肉以肉色呈鮮紅色並帶有光潤為佳。

  【副食品美味TIPS】
  蘿蔔表皮帶有澀味,削去表皮後再料理較為美味。
  青菜汆燙後再放入冷水中浸泡,可去除菜的澀味。
  將切塊的馬鈴薯置於冷水中浸泡,口感較清脆可口。
  豆腐烹煮前先以冷水浸泡並以熱水汆燙,可洗去各種添加物。
  洋葱及韭菜可以消除魚腥味,很適合料理海產時使用。
  將肉類置於冷水中浸泡去除血水後,會更美味。 

 

作者介紹

作者簡介

Dr.Mom嬰幼兒營養副食品研發團隊


  寶寶是每個父母親的心肝寶貝,餵食的副食品更是不能馬虎,副食品左右寶寶一生的健康,對於寶寶生長發育有重大的影響,本書是由最瞭解嬰幼兒的 Alvins ‘Dr.Mom’所設計,兼顧寶寶每個成長階段所需營養成分,更是受到寶寶喜愛、有科學根據的副食品,現在,請聰明的爸爸媽媽跟著DIY,一起來守護寶寶 的健康與成長。

  Alvins是韓國的幼兒食品及用品的設計生產銷售公司,同時也是這個公司的品牌。產品範圍包含嬰幼兒離乳食,零食點心、奶粉、衛生用品及健康食品。

譯者簡介

黃淑美


  國立台灣科技大學管理研所碩士畢業

  畢業後在台灣證券公司擔任上市櫃承銷諮詢輔導業務約十年工作經歷,2007年開始接觸韓國並先後於師範大學教育推廣部及外貿協會學習韓文。之後於 2012年4月前往韓國研讀韓文,2012年12月畢業於韓國延世大學韓文語學堂,並於同期取得韓文檢定TOPIK最高級6級證書。
 

 

目錄

基本篇

左右寶寶一生副食品的基本原則
各成長階段所需副食品
各成長階段適合餵食的食物
各成長階段食物顆粒大小及軟硬度
食材選擇、處理及保管方法
計量法及經常使用略估法
製作嬰幼兒副食品需遵守原則
各種食材冷凍保存及解凍秘訣
製作美味高湯及天然調味料
必備料理器材及食器用品
這個時候怎麼辦?媽媽們心中的疑問

PART 1初期嬰幼兒副食品 出生後4~6個
米糊/糯米糊/馬鈴薯米糊/地瓜米糊/嫩黃瓜米糊/青江菜米糊/
綠花椰菜米糊/小黃瓜米糊/燕麥片米糊/水梨米糊/南瓜米糊/
高麗菜蘋果米糊/牛肉米糊/雞胸肉米糊/

豌豆清粥/大白菜清粥/十字花菜清粥/豆腐清粥/
雞肉紅蘿蔔清粥/牛肉白花椰菜清粥

.初期點心
地瓜泥/蘋果泥/酪梨泥/水梨泥/南瓜泥/香蕉泥

PART 2中期嬰幼兒副食品 出生後7~9個月
馬鈴薯洋蔥粥/菠菜洋蔥粥/綠花椰菜蘋果粥/香蕉燕麥片粥/
紅蘿蔔糯米粥/雞肉糯米粥/蛋黃粥/地瓜糯小米粥/黃魚麥片粥/
鱈魚綠花椰菜粥/牛肉冬葵粥/牛肉香菇粥/豆腐海苔粥/大白菜豆腐粥/
牛肉蘿蔔粥/牛肉海帶粥/綠豆芽芝麻粥/鴻喜菇胡麻粥/鮭魚大白菜粥/
發芽玄米紅棗粥/黃豆芽雞蛋粥/黃太魚黃豆芽粥(可用曬乾的魚替代)/
玄米黑豆粥/紫米蘑菇粥/雞肉蓮藕粥/松子栗子糯米粥

.中期點心
蛋奶凍布丁/南瓜葡萄乾泥/甜菜湯/香瓜奶昔/水蜜桃汁/自製天然優格

PART 3後期嬰幼兒副食品 出生後10~12個月
牛肉牛蒡粥/蘑菇起士粥/雞肉菠菜粥/鱈魚地瓜粥/
東太魚紫米燉飯(可用石斑魚替代)/魚丸湯/馬鈴薯洋蔥起士燉飯/
豆腐芝麻稀飯/蘿蔔大白菜湯/昆布蔬菜燉飯/豆腐蓋飯/牛肉蔬菜可樂餅/
南瓜十字花菜燉飯/白肉魚韭菜燉飯/煎蛋碎拌海苔燉飯/嫩黃瓜芝麻葉燉飯/
豆腐蔬菜蒸蛋/牛肉綠蘆筍燉飯/牛肉蕨菜燉飯/白肉魚彩椒燉飯/
雞肉青椒燉飯/香菇起士燉飯/雞肉起士燉飯/焗烤茄子蕃茄/
小黃瓜嫩豆腐沙拉/綠豆稀飯/菜豆嫩黃瓜稀飯/橡實凍飯/綠豆凍湯麵/
牛肉米線

.後期點心
蘋果風乾原片/香蕉餅乾/酪梨優格水果醬/麥克雞塊/薯泥球/地瓜小丸子

PART 4過度期嬰幼兒副食品 出生後13~15個月
香菇營養燉飯/咖哩綜合豆燉飯/蚵仔蘿蔔燉飯/海菜山蔥燉飯/
胡麻茄子燉飯/咖哩雞肉蘋果飯/野菜燉飯、燉鯖魚/
白肉魚蘿蔔燉飯、味噌冬葵湯/炒米麵/雞蛋海苔飯捲/起士海苔飯捲/
三色飯糰/拌飯料飯糰、蝦仁湯/蛤蜊菠菜燉飯/涼拌菠菜花生/
白肉魚湯麵/嫩黃瓜手切湯麵/牛肉湯麵/豆奶麵/蝦仁鳳梨炒飯/
夏威夷比薩/迷你越南春捲/肉丸子義大利麵/白醬鮭魚義大利麵/
雞肉青江菜炒飯/鯖魚豆腐肉排/香菇漢堡肉排/清燉牛肉栗子/
芝麻醬清燉雞肉/蟹肉湯/豬肉清炒芝麻葉/宮廷炒年糕/
圓滾滾湯丸/迷你魷魚煎餅/迷你蝦仁綠花椰煎餅/熬煮杏鮑菇/
迷你杏鮑菇煎餅

.過度期點心
南瓜豆米糕/南瓜瑪芬/藥飯/酸奶乾酪/法式鬆餅/法式吐司

PART 5幼兒食品 出生後16~36個月
金針菇拌雜菜飯/泡菜炒飯/淡菜營養燉飯/牛肉彩椒炒飯/照燒秋刀魚蓋飯/
加州捲/核桃小魚乾飯糰/迷你年糕湯/蛤蜊麵疙瘩/迷你水餃湯/
香菇乾拌麵/乾炒烏龍麵/燒烤牛腱/醬燉豆腐/燜煮蓮藕片/嫩白菜泡菜/
高麗菜水泡菜/蘿蔔角切泡菜/醃黃瓜脆片

.幼兒期點心
雞蛋餅乾/地瓜條/吐司捲

Plus+依照寶寶健康狀態準備適合的副食品
.過敏的時候該這樣吃
綠花椰糯小米粥/蔬菜燕麥片粥

.感冒的時候該這樣吃
白肉魚蔬菜湯/柳橙汁米糊

.便秘的時候該這樣吃
地瓜牛奶粥/蘿蔔汁煮糯小米粥

.腹瀉的時候該這樣吃
蘋果馬鈴薯湯/紅棗栗子糯米糊
 

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推薦序

利用天然無毒食物,為寶寶打造健康營養的飲食生活


  想要你的寶貝不挑食,什麼食物都吃的津津有味嗎?6個月到2歲間副食品的添加就是關鍵期。只要用對方法就可以順利的幫助寶貝脫離母乳進入一般正常飲 食。其中有幾個原則必須遵守:1.食物種類由蔬菜水、水果水、五穀糊、蔬菜泥水果泥、肉魚豆蛋泥依序循序添加 2. 一次只嘗試一種食物,確定嬰幼兒可接受再換新食物,最後再到複合式食物 3.不添加任何人工調味料,讓寶寶能接受各種食物的原味 4.型態由流質、半流質、軟質到固體循序漸進 5.由一茶匙開始逐漸加量到能取代一餐

  雖然原則簡單,但許多新手媽媽往往還是一頭霧水,哪些食材適合幾月的寶寶?要用多少水煮幾克米?加水調和的比例是多少?這些疑問讓新手媽媽們遲遲不敢 下手做羹湯,韓國權威離乳食品研發團隊為了替母親解惑還特別出版了《0至3歲營養副食品全書》想幫助新手媽媽們盡快上手。而今城邦出版社將之譯為中文,也 造福了台灣的新手媽媽們。

  書中依照寶寶不同的月份年齡區分成五期介紹適合的食材與食譜,配上彩色圖片說明製作過程,就連食材的清洗挑選與保存都清楚說明,特別是書中提到如何利 用天然食材製作高湯來提高副食品的接受度,相信新手媽媽看了之後一定躍躍欲試。在最近一連串食品安全事件後,讓我們深刻體會到利用天然無毒食物為寶寶打造 健康營養的飲食生活是多麼重要的一件事。讓寶寶從小就能接受天然食物、享受食物原味,遠離各樣人工添加物,就從副食品的正確添加開始做起,而你需要的一本 工具書就在這裡,好好利用它吧!


文/黃淑惠 營養師
 

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詳細資料

  • ISBN:9789866616969
  • 叢書系列:育兒通
  • 規 格:平裝 / 224頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
  • 本書分類:醫療保健> 懷孕/小兒> 兒童保健/飲食
  • 本書分類:親子教養> 懷孕/小兒
  • 本書分類:兒童保健/飲食
 

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